Erfolgreiche Premiere des Planetary Health Diet Sets
Das PHD-Set konnte Anfang April 2025 sehr erfolgreich beim Umwelttag einer Münchner Realschule angewendet werden.
Die Schüler im Alter von 11 bis 13 Jahren haben gut mitgemacht und wir konnten unseren Ablauf mit den Vorschlägen im Methodenheft wirklich gut strukturieren.
Es könnte mehr Erdbeer-Karten geben 😉 aber sonst - super!
Wir sind am überlegen, die PHD als Döner-Rezeptur darzustellen (ist nun mal das Lieblingsessen der Schüler).
Mit herzlichem Gruß
Susanne Kiehl
Projektstelle Ökologisch Essen
BUND Naturschutz in Bayern e.V.
Kreisgruppe München
Ideensammlung "Planetary Health Diet Döner":
- Fokus "Menschliche Gesundheit": Vollkorn-Fladenbrot backen, um den Nährwert zu steigern:https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/vollkorn-fladenbrot-mit-dinkel.html
- Fokus "Reduzierung tierischer Produkte": Fleisch und Joghurt durch eine vegane Alternative ersetzen, um weniger tierische Produkte einzubinden: https://rezepte.utopia.de/veganen-doener-selber-machen-rezept-zum-selbermachen-7663
- Fokus "Hülsenfrüchte": Wer auf Soja verzichten möchte, aber mehr Hülsenfrüchte einbinden mag, könnte mal einen Falafel-Döner testen: https://www.foodio.de/rezepte/falafel-doener/
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Fokus "Lebensmittelverschwendung": Wie wäre es mit einem kreativen "Reste-Döner"? Das lässt sich gut mit einer Schnibbelparty verbinden, zu der die Teilnehmenden Reste von zuhause mitbringen. Diese werden gemeinsam geschnibbelt oder zubereitet und daraus individuelle Dönerkombinationen kreiert.
- Fokus "Schulgarten/Regionalität/Saisonalität": Für eine Projektwoche im Sommer eignet sich auch das Thema Schulgarten-Döner. Was lässt sich Leckeres aus dem Schulgarten in einen ganz individuellen, regionalen Döner einbauen? Auch ein "Wochenmarkt-Döner", bei dem der Einkauf auf einem Wochenmarkt mit der Zubereitung des Döners verknüpft wird, könnte Regionalität/Saisonalität in den Mittelpunkt stellen, wenn kein Schulgarten existiert.
Viel Freude beim Ausprobieren!